Det är början av december när vi besöker Ästad vingård med sitt Sinnenas spa och michelinstjärnade krog Restaurang Äng. En konstig årstid verkar vissa tycka som kommenterar att ”dit ska vi försöka åka, men kanske till sommaren…” och det är nog en vanlig missuppfattning. Ästad vingård passar som destination året runt, och jag vill hävda att en kyligare årstid snarare gör upplevelsen ännu större med sin mörknande himmel och de rykande poolerna.
I det här inlägget gör jag ett försök att förklara varför jag redan i rubriken benämner stället som Sveriges bästa spa och restaurang Äng som helt otrolig. Det är en underdrift. Jag hade höga förväntningar, men de överträffades totalt. Kombinationen av ett fantastiskt spa, en av de bästa middagarna jag någonsin ätit i Sverige och ett så fint boende är otrolig – Ästad vingård är en fullträff på alla sätt!
Totalupplevelsen på Ästad vingård – ett maxat paket
Vi siktade in oss på paketet ”Totalupplevelsen”, som är precis vad det låter som –det mest kompletta sättet att uppleva Ästad Vingård. Det ger två hela dygn på plats med en ankomstkväll med spa och middag på restaurang Äng, en avsmakningsfrukost på Äng följt av en heldag på Sinnenas spa, en middag på restaurang Logen och sista dagen frukost på samma ställe och möjlighet att besöka spaet igen i några timmar. Det finns några olika boendetyper att välja på till olika pris, och vi valde Sjöparken då egen bastu och altan med badbrygga tilltalade. Man får det man betalar för, och det går absolut att välja paket som passar en något annan (men fortfarande relativt hög) budget. Totalupplevelsen känns dock som det ultimata sättet att verkligen uppleva allt Ästad vingård har att erbjuda och således värt att spara till och satsa på.
Sinnenas spa – ett spa för kropp och själ
Sinnenas spa upplevs unikt, med sitt sätt att blanda olika typer av bad och bastus i ett stort område helt integrerat med naturen. I spaträdgården utomhus ligger charmiga hus med olika typer av bastukoncept utspridda bland källvattendammar och sammanbundna av små gångar och broar. Inomhus lockar flera bastukoncept, upplevelseduschar, bad och viloplatser förstärkta med dofter och ljud. Upplevelsen engagerar alla sinnen, precis som Ästad beskriver det.
Sinnenas Spa plockar smaker, dofter, material, ljud och idéer från naturen omkring vingården. Här använder vi bokskogar, sjöar, virke och eld för att skapa unika känslor, dofter och upplevelser. Intryck som förhoppningsvis tar dig till platser du sällan är i kontakt med. Platser du gärna återkommer till.
– Ästad vingård –
Undervattensbastu, hetta i Eld, bastu blandat med direkt dopp i uppfriskande Sjön, … – nej men detta går inte att beskriva utan behöver upplevas. Sinnenas spa på Ästad vingård är fantastiskt, och jag tror absolut det är Sveriges bästa spa trots att utmärkelse från World Spa Awards ännu saknas. Har de helt enkelt inte hittat dit ännu?
Restaurang Äng – Michelinmagi till middag och avsmakningsfrukost
Sinnenas spa i all ära – men för oss är ändå Restaurang Äng höjdpunkten på vistelsen. Vi börjar bli blown away redan när vi närmar oss byggnaden som inhyser restaurangen, vilken tornar upp sig som ett gigantiskt stort växthus mitt ute på en äng.
Kliv in i glashuset och låt Restaurang ÄNG ta dig med på en härlig smakupplevelse genom Halland och ut i världen. Middagen serveras som avsmakningsmeny med tillhörande dryckespaket eller utvalda viner från ÄNGs källare.
– Ästad vingård –
Det är i lokala råvaror avsmakningsmenyn tar sitt avstamp, och dessa kombineras med kreativa och vackra skapelser som smakar helt fantastiskt. Middagen som sådan resonerar vi oss fram till som absolut bättre än hur vi upplevde till exempel Alōe och Aira vid våra besök (men sverigebästa Frantzén är fortfarande i en egen division) och upplevelsen i sig är stor. Jag vill inte avslöja för mycket, för en middag på Äng ska man kliva in till och sedan låta sig svepas med i smaker och miljöer – men så mycket kan jag säga att det är en total knockout.
Här smakar vi förresten Ängs egna vin till en rätt. Kul med svensk vintillverkning och den kalla miljön märks helt klart med hög syra och friskhet. Vi uppskattar dock att dryckespaketet i övrigt består av helt andra, och ljuvliga, viner.
Avsmakningsfrukost, har ni hört talas om det? Det hade inte jag innan jag besökte Ästad vingård, och åter gick in till Äng lagom till frukost. Att en sådan kan vara en gastronomisk upplevelse är onekligen något för mig helt nytt. Efter avsmakningsmiddagen kvällen innan kände vi också igen vissa delar; osten gammeldansk i ny tappning sedan gårdagen, tryffel nu i passande frukostformat till äggkompositioner och rakt igenom imponerande kreativitet, smakskicklighet och hantverk.
Boendet – Sjöparken
Vi bodde i Sjöparken. Dessa små hus påminner om Maldivernas vattenvillor – små fina hus med egen bastu och badbrygga för möjlighet till uppfriskande dopp i naturpoolen utanför. Rummen ger jag allra högsta betyg – det är snyggt, modernt och känns avskalat skandinaviskt på ett lyxigt sätt. Älskade allt med dem!
Restaurang Logen – Mysigt och lantligt med säsongsbetonad gårdsmeny
Förutom Restaurang Äng åt vi också på Restaurang Logen, både en kväll med 4-rätters gårdsmeny och en frukost. Maten här är god, med nisch mot lantliga och säsongsbetonade smaker – men ska jag vara helt ärlig är det Äng som gör besöket till något alldeles extra när det kommer till matupplevelsen. Logen kan få lite mer kärlek för att fullt ut platsa in i Ästad vingårds top notch-kategori. (Men så är vi också lite extremt matnördiga ibland… förlåt)
Vingården – Ästad vingårds egna vin
Sist men inte minst – vingården. Det är onekligen så häftigt att Sverige börjar sätta sig på vinkartan, och bygga vidare på en passion för hantverket och utveckla det under de förutsättningar som finns i vårt land. Vi fick till en av rätterna i avsmakningsmenyn det vita vinet på druvan Solaris; fruktigt, blommigt och väldigt friskt med hög syra, som man kan förvänta sig av något så kallodlat. Under sommarhalvåret kan man gå på guidade turer i vingården och göra provningar som innefattar fler av Ästad vingårds viner. Det får det bli om jag kommer tillbaka. I början av december är förstås inte vinodlingen som sådan – med kullarna som tar vid där spabyggnaden börjar – särskilt intressant.
En unik upplevelse – värd varenda krona
Sammanfattningsvis är Ästad vingård en destination som verkligen överträffar alla förväntningar. Ja, det är dyrt – men när man tänker på allt som ingår och den unika upplevelse man får så är det värt varje krona. Från Sinnenas spa och rakt igenom klanderfri service till den fullkomligt otroliga maten på Restaurang Äng och det fantastiska boendet så utgör detta verkligen en destination i sig i Sverige värd att sukta efter och drömma om och förverkliga om inte snart så någon gång. Rekommenderar!
