Soppa hör hösten och vintern till, och oktober/november är verkligen pumpans månad. Butternutpumpan är en av dem, och den har en väldigt god nötaktig och lite söt smak, och är väldigt len i konsistensen. Perfekt i soppa, och idag fick den sällskap av råvarorna nedan.
Resultatet blev mumma, men jag gjorde ett misstag i att jag följde receptet och hade i nästan allt vatten på en gång vilket gav en för tunn soppa. Börja med mindre och späd efter att den mixats, är mitt tips.
Ingredienser för en stor sats – 6-8 personer kanske
– ca 1 1/2 kg pumpa
– 2 äpplen
– 1 gul lök
– 2 vitlöksklyftor
– 3 1/2 cm färsk ingefära
– 2 msk olja
– 2 l vatten
– 5 hönsbuljongtärningar
– 1 dl vispgrädde
– 1 dl vitt vin (utslöt vi idag och hade lite mer matlagningsgrädde istället)
– 2 msk färsk, hackad timjan (om man orkar…)
– 1 1/2 tsk salt
– 2 krm vitpeppar • smörgåskrasse till garnering Så här gör du1) Skala och kärna ur pumpa och äpple, skär i mindre bitar. Skala och skär lök, vitlök och ingefära i mindre bitar.
2) Fräs allt i olja i en stor kastrull ca 10 minuter.
3) Tillsätt vatten och buljongtärningar, låt koka lätt under lock tills pumpan mjuknat (ca 15-20 min)
4) Häll på grädde + vin, och tillsätt timjan. Låt koka upp.
5) Ta av från värmen och mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och vitpeppar.
Blä sa Stella (till ingens förvåning) och mums sa Max och slurpade glatt i sig – så utan extra kryddorna passar den barn också, den blev väldigt mild och god i smaken. Pumpakärnor att strössla på och lite halloumi till. Och surdegsbröd med valnötter från Brot, gott.
Söndagen i övrigt har mest bjudit på träning för hela familjen. Jag sprang Årstaviken runt med långbent hare (mysigt om än lite provocerande då han knappt blev andfådd) och luftade min enda kettlebell (med tanke på hur sällan jag tränar annat än yoga hemma behöver jag ingen mer). Max hade mer spring i benen än någonsin på knatteskutten och ”vann” flera springlekar med sin inställning ”Jag är Ronaldo och jag är jättejättesnabb, jag är en riktigt fotbollsspelare!”. Densamma sinkade honom lite i veckans baskettema (vaddå inte sparka?! Studsa, de menar skjuta på studs?) men det är väl petitesser i sammanhanget.
