Ni förstår, jag fokuserar på att äta alla mål numera. Det är rätt stort för mig, ska ni veta. Som levt långa delar av mitt liv med utebliven/yttepytten frukost, utan mellanmål och med mest ett större kvällsmål (eller ett mindre och bestående hungrig) och således fajt mot sug senare på kvällen. Ofta förlust mot suget, om än oftast ”bara” till fördel för lite mörk choklad. Höga kaloritoppar och låga kaloridippar. Det första någon få gång i veckan, det senare de flesta dagar i veckan. Inte hållbart, inte förbrännande, inte muskelbyggande och inte återhämtande.
Nu försöker jag äta som starkisar (och många smalisar). Frukost, mellanmål, lunch, mellanmål, middag och kvällsmellis. Kvällsmellis är oftast någon keso-kvarg-blandning men ibland är jag sugen på annat. Då är det ju rätt smutt att göra något lite godare, men som ändå har sin bas i protein och kolhydrater. Mindre kolhydrater på kvällen förespråkar visserligen många, men just nu försöker jag faktiskt få in lite mer kolhydrater i min kost. Bra sådana, men ändå. Och mindre rädd för dem dagar jag tränat hårt, som idag.
Så när jag idag läste om en banankaka hos Emma Barremyr och det i fruktkorgen låg några småtrötta kravbananer så var jag inte sen att hänga på. Hennes recept är alltid otroligt bra, och så lätta att göra. Jag har kommit på att det här hälsobakandet passar mig bättre för det är mindre kladdigt och enklare än vanlig bakning.
Otroligt saftig och god, och nej – man kan inte ana att all sötning kommer från banan och lite äppelmos! Jag tipsar bara om sånt som verkligen är gott på riktigt och som yttersta kvalitetsstämpel får traditionella Henke ge utlåtande. Supergod, sa han.
Banankaka med kanel och kardemumma – rakt från Emma Barremyr!
Stella och hennes kompis C provsmakade innan jag han fota. ”God men inte så jättegod”, tyckte S och C frågade ganska snart om han fick gå från bordet och lämnade sin bit. Nej, det är ju inte muffins ändå, det är det ju inte.
En bit var till mig och Henke blev det ikväll och rumpan och bakbenet har jag sparat till frukost imorgon bitti. Användningsområdena är många.